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2013/05/29

已有三十幾年的『天廚菜館』以道地北平烤鴨為招牌,通常又以烤鴨三吃為主。

北平烤鴨選用肉質結實飽滿、斤足兩重的宜蘭鴨為食材,「烤鴨一出爐就得馬上端上桌,遲不得的!」。好的烤鴨賣相極佳,油亮的外皮配上飽滿的身軀,叫人口水直流,不過一但錯過了嚐鮮的黃金時刻,不僅鴨身往下榻,就連皮、肉的口感也大打折扣唷!

「天廚菜館」的北平烤鴨一般來說是採鴨皮包餅,鴨骨燉湯的雙吃手法。這油亮焦脆還帶嫩肉的鴨皮,包裹在手工製作的麵餅皮中,夾點蔥白再點綴些許的特製甜麵醬的美味真是難以言喻啊!烤鴨被稱為招牌中的招牌!

這次是堂妹邀請家族幾位姊妹聚餐,八人點了這幾道菜份量還蠻多的,一定要多人分享的中式料理,油亮的功夫烤鴨深得人心! 

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涼拌雞絲

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剛烤好油亮的北平烤鴨

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油亮的鴨皮烤的酥脆

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烤鴨三吃有北京烤鴨+鴨湯+炒鴨肉

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蝦鬆

下面搭配的油條粒太焦不太優

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銀絲炒鴨肉

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清蒸石斑魚好大一尾

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鴨湯好清甜非常好喝

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天廚菜館

地址:台北市南京西路13、4樓(中山捷運站2號出口)

電話:02-2563-2380

 

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