一陣子沒誇區到淡水走走了，當天在北投忙完後，搭了幾站捷運到了淡水，在IG獲得好評的「山波Simple」來坐坐，從淡水捷運站搭上公車到真理大學下車，走幾步路的小山坡上就看到「山波」了，名為山波意即在山坡的意思吧！
轉角處的老房子以白色簡約風格設計，讓老社區添了新意，落地窗與木質桌椅，寬敞的空間內不讓人感到擁擠，簡單樸實卻是現代人最舒服的代表。一點多到達剛好剩下一桌兩人位，還好有位置。平日午後也是客滿，假日可能一位難求。
誠如店家所想表達的山波不是只是甜點或是咖啡店，有著不同飲品、食物或是更多的東西。畢竟大台北區咖啡店與甜點店大爆炸的時代，如何做出與市場區隔的食物是課題，而山波在飲品的部分其實蠻用心的，不主打咖啡飲品，而是提供一般較少喝到的飲品如：泰式西谷米鮮奶茶與黑鹽奶霜烏龍茶、椰子冰釀，果汁飲與氣泡飲也很受歡迎。甜點有大眾化的戚風蛋糕或不定期推出季節性甜點，讓淡水地區多了一個嗜甜又具質感的美好空間。如果來淡水可以順訪，不須刻意專程跑一趟，畢竟台北好吃好喝的咖啡甜點店太多了~~~
70%巧克力戚風夾草莓140元
使用馬達加斯加單一區巧克力醬，非常濃郁的巧克力味，蛋糕體略顯紮實的口感，也可以說些微的乾，不算讓人到驚艷的戚風
黑鹽奶霜烏龍茶140元
雖然很多冰飲，但只想喝熱品，如果點一般茶品又覺得普通，看了好久點了這杯，喝的時候要沿著杯緣的黑鹽與奶茶一起喝喝，鹹甜搭配的口感還蠻好喝的，不知道是不是奶霜過甜，喝到後面會有甜膩感
山波Simple
地址：新北市淡水區新民街180巷7弄43號
電話：02–26253118
營業時間：13:30~19:00
不定期公休
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