2018/07/01
當天下午從苗栗要回台北在新竹火車站轉車，想到這家最近爆紅的人氣咖啡店「一想一響 ReEcho Coffee」，午後來的急喝杯咖啡，找不到公車站牌只好靠腳慢慢走一公里的路程到達。
位於靜巷裡的一想一響前身是幼稚園，是兩層樓的灰色牆建築，經過店家精心設計裝潢成了一家在IG爆紅的咖啡店。大門進去的戶外露天咖啡座是一大特色，以樸實的水泥座搭配藍色座墊與綠色植栽，斑駁的牆面迎著樓梯而上到二樓，未開放的二樓可以往下看，營造出美麗又具質感的空間環境，幾乎來的人都拍翻天了。而寬敞的內用空間是以木質的工業風家具呈現，感覺桌距有些擁擠，當天客滿人又多其實有些吵雜，我先坐在露天座等候內用位，很快就輪到我進入，我轉達服務生還是坐在外面好了，雖然有些熱但偶而一陣風吹來倒也是舒舒服服。
自家烘焙咖啡，提供義式咖啡與單品咖啡茶品，特調飲品與酒精飲料，有自製甜點與麵包，品項也算齊全。對新竹人來說又多了一個具美感又可以歇息的處所。
拿鐵140元
奶泡其實打的不夠細，相對與咖啡的融合度沒這麼好
一想一響 ReEcho Coffee
地址：新竹市東區民生路58巷8號
電話：03-5336651
營業時間：12:00~22:00
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