2018-8-15竹北一日遊 205.JPG

一趟與表弟的竹北之旅,午餐來到位在竹北縣政11街的「麵角麵食館 メン角」,坊間一般麵店或是來自日本的讚岐烏龍麵處處皆是,但是麵角之所以引起注意在於製麵職人的堅持精神。中年老闆於科技產業退休後想開啟第二人生,毅然赴日到香川縣烏龍麵的故鄉學習製麵技術,在日本Udon是最為傳統的製麵技術,也是最純淨的麵條,標榜使用純淨的麵粉與鹽水,製麵過程需經過不斷反覆延壓與熟成。為了提供美味可口及與眾不同的麵條,老闆不惜重金引進一台「讚岐製麵機」,雖然看似機器製麵,但經過老闆無數次的研發,各式台灣麵粉的嘗試與比例的分配後,現在店內的麵條就是最合乎台灣味的家常麵。通常都在前一天製麵,靜置醒麵以備第二天供應,新鮮現製麵條每日限量供應。

也針對台灣人喜愛的口味研發各式湯麵,口味從台灣人最愛的牛肉麵系列到日式壽喜燒、咖哩飯應有盡有,不時隨著季節更換新菜單,讓老顧客隨時有新口味嚐鮮。除了「麵」是店內主角外,搭配麵食的小菜也是亮點,每日供應現做的各式小菜品項很多,不再是一般麵店熟悉的豆乾海帶而已,對於外食族或小家庭來說可以大大滿足食物慾。

不算大的空間環境,沒有特別的裝潢設計,卻是帶著樸實熱誠的精神喜迎每一位入店的客人,如果有機會來訪竹北不妨來試試吃了會令人留念的的台灣麵。

2018-8-15竹北一日遊 157.JPG

2018-8-15竹北一日遊 213.JPG

2018-8-15竹北一日遊 158.JPG

2018-8-15竹北一日遊 159.JPG

2018-8-15竹北一日遊 160.JPG

2018-8-15竹北一日遊 167.JPG

老闆赴日研習製麵的過程

2018-8-15竹北一日遊 168.JPG

2018-8-15竹北一日遊 169.JPG

2018-8-15竹北一日遊 170.JPG

2018-8-15竹北一日遊 162.JPG

排排站的小菜怎能不點來吃吃看

2018-8-15竹北一日遊 163.JPG

2018-8-15竹北一日遊 164.JPG

2018-8-15竹北一日遊 165.JPG

2018-8-15竹北一日遊 166.JPG

免費供應的酸菜與小魚乾辣椒

2018-8-15竹北一日遊 177.JPG

2018-8-15竹北一日遊 175.JPG

2018-8-15竹北一日遊 206.JPG

2018-8-15竹北一日遊 187.JPG

紅燒牛肉麵120元

第一次來經老闆推薦先來嚐嚐招牌牛肉麵,加了蔬果與牛骨一起熬製的湯頭,帶著鮮甜的口感,回甘又入喉。選用牛腱肉,厚實的牛肉敦至軟爛好入口。

最佳主角就是麵條,沒有烏龍麵的粗與嚼勁,反而是略細Q彈好咬的麵條,天然不加任何原料的麵條讓人真心感受。

2018-8-15竹北一日遊 189.JPG

2018-8-15竹北一日遊 190.JPG

2018-8-15竹北一日遊 193.JPG

雞絲胡麻冷拌麵100元

夏季清涼的麵食,也是店內新品

滿滿的麵條上鋪滿雞肉條、金絲菇、小黃瓜與胡蘿蔔,可以先攪拌後吃吃原味,將麵條沾上附上的胡麻醬整個口感更清爽好吃,炎熱的夏季沒甚麼胃口,很推薦這道冷拌麵。

2018-8-15竹北一日遊 194.JPG

2018-8-15竹北一日遊 196.JPG

胡麻醬

2018-8-15竹北一日遊 199.JPG

豬肉壽喜燒麵120麵

滿滿豐盛的配料,有豬五花、香菇、蘿蔔、豆腐、金針菇、糖心蛋等,不過於鹹膩的湯頭,沾著湯頭的麵美味又Q彈,不失營養百分百的一道。

份量也很多實在 吃不完

2018-8-15竹北一日遊 201.JPG

2018-8-15竹北一日遊 179.JPG

2018-8-15竹北一日遊 182.JPG

2018-8-15竹北一日遊 184.JPG

甜不辣很常見,但要滷製入味又軟好入口不易,這甜不辣真的好吃

2018-8-15竹北一日遊 212.JPG

麵角麵食館 メン角

地址:新竹縣竹北市縣政十一街74號

電話:035-583530

營業時間:11:30 - 14:00 、 17:30 - 20:00

週一公休

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 35號的腳印 的頭像
35號的腳印

35號的腳印部落格

35號的腳印 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()