一趟與表弟的竹北之旅,午餐來到位在竹北縣政11街的「麵角麵食館 メン角」,坊間一般麵店或是來自日本的讚岐烏龍麵處處皆是,但是麵角之所以引起注意在於製麵職人的堅持精神。中年老闆於科技產業退休後想開啟第二人生,毅然赴日到香川縣烏龍麵的故鄉學習製麵技術,在日本Udon是最為傳統的製麵技術,也是最純淨的麵條,標榜使用純淨的麵粉與鹽水,製麵過程需經過不斷反覆延壓與熟成。為了提供美味可口及與眾不同的麵條,老闆不惜重金引進一台「讚岐製麵機」,雖然看似機器製麵,但經過老闆無數次的研發,各式台灣麵粉的嘗試與比例的分配後,現在店內的麵條就是最合乎台灣味的家常麵。通常都在前一天製麵,靜置醒麵以備第二天供應,新鮮現製麵條每日限量供應。
目前分類:好味小吃 (36)
- Sep 12 Wed 2018 18:06
【竹北】自製讚岐麵條令人驚艷的好口味~麵角麵食館 メン角
- May 25 Thu 2017 18:53
【樹林】喚起記憶的古早味肉粥與紅燒肉~大榮肉粥
又是樹林在地小吃,位在樹林火車站前站博愛街的菜市場裡,很不起眼又傳統的小店,是一家已開業好久的古早味肉粥,來過數次就是覺得很好吃,說它是隱藏版的美食也不為過。
- Aug 07 Fri 2015 15:20
【大橋頭站】慈聖宮前的傳統古早味~許仔豬腳麵線攤
在台北大稻埕慈聖宮前面的小吃攤是眾所皆知,好幾年前曾經吃過廟前廣場的燙魷魚,這些小吃攤就是台灣很傳統的古早味,從早上即開始營的小吃攤,各式小吃種類很多,喜歡吃美食想感受樸實美味的你,可以在此重溫半世紀前的記憶。
- Jul 21 Tue 2015 17:21
【民生社區】令人回味的蔥烤鯽魚與菜肉蒸餃~蘇杭點心店
- Jun 03 Wed 2015 14:31
【西門町】醇香不油膩的好味道~何家排骨酥
- Jan 21 Wed 2015 14:19
【忠孝復興站】仁愛醫院後方的好味豬肝湯與湯包~老熊味湯包館與鐵食心嚐
- Sep 12 Fri 2014 14:15
【民生社區】懷舊飄香味的滷肉飯~台南財神擔仔麵
在馬旦馬須喝完下午茶後,沿著巷弄閒散往民生社區走。經過微熱山丘民生店進去坐坐,店家一樣是很大方,邀請客人進入屋內安排座位,親切的奉上一塊鳳梨酥與一杯茶,店內環境很清幽適合歇息,不斷進入店內的客人也不少,對觀光客來說也很方便,包裝精美的伴手禮盒是很大方的送禮品。
- Jul 07 Mon 2014 11:17
【台中】Q彈撲鼻香的美味豬腳~富狀元豬腳
- Feb 12 Wed 2014 15:43
【行天宮站】巷弄裡的老麵店~福州姑嫂麵店
- Jan 18 Sat 2014 18:33
【西門町】巷弄裡也有好吃的鵝肉店~千暉鵝肉店
- Nov 26 Tue 2013 12:20
【東區】道地又平價的港式燒臘~香港老友記粥麵館
- Nov 25 Mon 2013 11:39
【西門町】霓虹燈閃爍的老排骨店~東一排骨
- Nov 15 Fri 2013 13:18
【東區】適合吃點心的地方~葡吉小廚(已遷移)
- Nov 12 Tue 2013 15:32
【內湖】純樸的台灣味小吃~737巷小籠包
- Oct 12 Sat 2013 20:40
【內灣】內灣老街上的客家老店~利興飲食
- Oct 03 Thu 2013 22:20
【苗栗】感動小旅行之一~水上人家阿蘭姐水晶餃、江技舊記
- Oct 03 Thu 2013 18:37
【鶯歌】回到懷舊時光古早味美食~厚道飲食店
- Sep 22 Sun 2013 11:46
【板橋】在市場裡的美食~蔡家碗粿
- Sep 13 Fri 2013 21:20
【萬里】吃了會愛上的仙草布丁~仙草龍
- Sep 06 Fri 2013 13:57
【民生社區】社區裡的美味小吃~青島水餃