35號的腳印部落格

2013/05/29

已有三十幾年的『天廚菜館』以道地北平烤鴨為招牌，通常又以烤鴨三吃為主。

北平烤鴨選用肉質結實飽滿、斤足兩重的宜蘭鴨為食材，「烤鴨一出爐就得馬上端上桌，遲不得的！」。好的烤鴨賣相極佳，油亮的外皮配上飽滿的身軀，叫人口水直流，不過一但錯過了嚐鮮的黃金時刻，不僅鴨身往下榻，就連皮、肉的口感也大打折扣唷！

「天廚菜館」的北平烤鴨一般來說是採鴨皮包餅，鴨骨燉湯的雙吃手法。這油亮焦脆還帶嫩肉的鴨皮，包裹在手工製作的麵餅皮中，夾點蔥白再點綴些許的特製甜麵醬的美味真是難以言喻啊！烤鴨被稱為招牌中的招牌！

這次是堂妹邀請家族幾位姊妹聚餐，八人點了這幾道菜份量還蠻多的，一定要多人分享的中式料理，油亮的功夫烤鴨深得人心！ 

涼拌雞絲

剛烤好油亮的北平烤鴨

油亮的鴨皮烤的酥脆

烤鴨三吃有北京烤鴨+鴨湯+炒鴨肉

蝦鬆

下面搭配的油條粒太焦不太優

銀絲炒鴨肉

清蒸石斑魚好大一尾

鴨湯好清甜非常好喝

天廚菜館

地址：台北市南京西路1號3、4樓（中山捷運站2號出口）

電話：02-2563-2380